RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo
1/2 kg patatas
8 dientes ajo
1/2 vaso aceite de oliva
1 1/2 vaso vino blanco
4 ud. cayena
1 cucharada perejil picado
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

Hay recetas que debemos tener siempre presentes en nuestro repertorio, que nunca pasan de moda y esta es una de ellas. Tradicionalmente española, a base de ajo y guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido., puedes elaborarla con pollo con o sin hueso, más o menos picante y con guarnición de patatas fritas o verduras al vapor.

1. Comienza por aviarRetirar los restos de vísceras y plumas de un ave para su posterior cocción. el pollo retirando vísceras y quemando en el fogón los restos de plumas. No lo laves, evita la proliferación de bacterias peligrosas. Límpialo y sécalo simplemente con un papel de cocina.

2. Seguidamente trocea el pollo en pedazos más bien pequeños, unos 8 trozos por cada cuarto, y sazona generosamente.

3. Calienta al fuego una sartén, añade el aceiteGrasa obtenida de elementos vegetales tales como olivas, soja, girasol, etc. y el pollo. Saltéalo a fuego vivo dejando que se dore durante 5 a 10 minutos. Cuando el pollo esté tostado, incorpora el ajo cortado en láminas y la pimienta de cayenaEspecia a modo de diminuto pimiento rojo originaria de América, de sabor picante y empleada en el condimento de pescados, carnes y sopas.. Una vez dorado el ajo, moja con el vino blanco y deja reducirDisminuir el volumen de un líquido por medio de la evaporación, hasta que espese o concentre sus propiedades. unos segundos.

4. Acompaña con las patatas fritas cortadas a tu gusto: en bastoncitos, rejilla, chips, etc.

5. Espolvorea con perejil picado si lo deseas.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Añade a esta receta de pollo el ajo laminado o picado, a tu gusto.

  • Si te gusta una salsa espesa y ligada incorpora una cucharada de harina antes de mojar con vino blanco.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
595 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





Fundación OC Contra el Cáncer Infantil

DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información