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Pollo al curry

Pollo al curry

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo
2 dientes ajo
1 ud. cebolla
1 ud. tomate maduro
2 vasos leche de coco
1 chorro vino blanco
1 chorro aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas curry
2 ud. cayena
1 pizca pimienta negra molida
2 ramas cilantro fresco
1 pizca sal

ELABORACIÓN:

1. Limpia el pollo, retira las vísceras de su interior y flamea para eliminar posibles restos de plumas. Deshuésalo por completo y corta en dados a tu gusto. Te recomiendo no sacarle la piel ya que aporta un punto de sabor y jugosidad al plato. A pesar de todo, si prefieres eliminar la piel puedes optar por cocinar pechugas de pollo.

2. Calienta una cazuela o sartén a fuego vivo, añade el aceite de oliva y el pollo previamente salpimentado. Saltea a fuego vivo unos minutos, hasta conseguir un bonito color dorado.

3. Ahora baja la intensidad del fuego e incorpora el ajo finamente picado dejando que se dore ligeramente. Agrega la cebolla picada en brunoiseCorte de hortalizas y verduras en dados muy finos y regulares. (muy fina) y rehoga unos minutos a fuego lento hasta que quede tierna y comience a tomar color.

4. Añade entonces la guindillaPimiento fino y alargado muy picante que se suele conservar seco o encurtido. y el tomate troceado sin piel y sin semillas. Deja rehogarCocinar un género con poca grasa y a fuego lento sin dejar que tome color. el conjunto un par de minutos y moja con el vino blanco reduciéndolo unos segundos.

5. Incorpora el curry, la leche de coco y una pizca de sal. Deja cocer1º.- Transformar las propiedades de un género por medio de la acción del calor.
2º.- Llevar un líquido a ebullición.
3º.- Cocinar.
a fuego lento unos 15 minutos
.

6. Reduce la salsa resultante a tu gusto, espolvorea con cilantro fresco recién picado y acompaña con arroz pilafArroz de tipo seco empleado como guarnición y elaborado con grasa o aceite, ajo, laurel y cocido en agua o caldo.En Turquía se añaden menudillos de ave..



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • Acompáñalo con un sabroso y aromático arroz indio de la variedad Basmati.

  • Si no dispones de leche de coco sustitúyela por nata líquida.

  • Incorpora con el curry unos dados de manzana reineta para obtener un extra de sabor.


Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
483 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





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