RECETAS

Tipos de elaboración

Elige uno o varios elementos del listado

Categorías

Elige uno o varios elementos del listado

Etiquetas de cocina

Elige uno o varios elementos del listado

Pollo piri piri

Pollo piri piri

INGREDIENTES (4 personas):
1 ud. pollo entero
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso vinagre
1 ud. limón
3 ud. dientes de ajo
1 cucharada pimentón dulce
1 cucharada pimentón picante
1 cucharadita tomillo
1 cucharada sal gruesa

ELABORACIÓN:

1. Comienza flameando el pollo con un soplete de cocina o sobre el fogón para eliminar restos de plumas.

2. Abre el pollo por el espinazoHuesos de la columna vertebral de una res. de modo que quede en forma de mariposa o bien córtalo en 2 mitades. Retira restos de vísceras.

3. Haz unos cortes superficiales sobre todo en las pechugas y muslos para mejorar la entrada del adoboPreparado elaborado con hierbas aromáticas, vino, vinagre, grasa... empleado para condimentar carnes y pescados. y sobre todo favorecer el cocinado de las partes más gruesas.

4. Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora a excepción de la sal y tritura bien (OJO !! del limón sólo necesitas el zumo).

5. Dispón el pollo en una fuente o tupper y vierte el adoboPreparado elaborado con hierbas aromáticas, vino, vinagre, grasa... empleado para condimentar carnes y pescados. / salsa empapándolo bien. Deja en adoboPreparado elaborado con hierbas aromáticas, vino, vinagre, grasa... empleado para condimentar carnes y pescados. unas 24 horas en el frigorífico y recuerda dar un par de vueltas al pollo para que lo absorba bien.

6. Si conoces la técnica del cocinado en parrilla, haz unas buenas brasas con roble, encina, carbón... y sitúa la parrilla a media altura. Coloca el pollo bien escurrido con la piel hacia abajo, salpica con un poco de sal gruesa y deja que se tueste bien (20-25 minutos aprox.). Durante este tiempo empapa un par de veces el pollo de adoboPreparado elaborado con hierbas aromáticas, vino, vinagre, grasa... empleado para condimentar carnes y pescados., con ayuda de un pincel o brocha de cocina.

7. Transcurrido este tiempo dale la vuelta, añade un poco de sal y unta la piel con un poco de adoboPreparado elaborado con hierbas aromáticas, vino, vinagre, grasa... empleado para condimentar carnes y pescados. (Evita que caiga sobre las brasas y provoque llamas). Termina el emparrillado hasta comprobar que el pollo esté completamente cocinado (Unos 25 minutos más dependiendo de la intensidad de calor).

Acompaña con patatas fritas, un poco de ensalada mixta y disfruta !!

RECUERDA: para los que os gusta la potencia, el pimentón picante, una vez cocinado a la parrilla, pierde intensidad. Haz una primera prueba y ajusta la cantidad a vuestro gusto.



Trucos y consejos Trucos y consejos

  • No dispones de parrilla ?? No te preocupes, tienes de 2 buenas opciones para su elaboración en horno:

    OPCIÓN 1 - En una sartén amplia y muy caliente coloca el pollo escurrido con la piel hacia abajo y deja que se tueste bien durante 10 minutos a fuego máximo. Pásalo a una fuente de horno, ahora con la piel hacia arriba, añade la salsa sobre el pollo, un poco de sal gruesa y termina en horno a temperatura media (190ºC) unos 30-35 minutos en modo .

    OPCIÓN 2 - Calienta el horno a potencia máxima (250ºC) en modo  , coloca el pollo en una fuente apropiada con la piel hacia arriba y sazona con sal gruesa. Introdúcelo en el horno y déjalo hasta que la piel esté bien tostada (Unos 25 minutos). Baja entonces la temperatura a 180ºC y termina con 20-25 minutos más de horno, añadiendo la salsa en dos veces.



Alérgenos Alérgenos en esta receta

Sulfitos



Calorías Calorías por ración
776 kcal



Sabores de hoy colabora activamente con la Fundación OC Contra el Cáncer apoyando la investigación contra el cáncer infantil. En España, más de 1.000 niños son diagnosticados con cáncer cada año. Es la segunda causa de mortalidad infantil después de los accidentes de tráfico. El lema de la fundación es "Investigar para curar". Hay muchos niños que necesitan nuestra ayuda. Todas las donaciones a la fundación se desgravan de los impuestos.





Fundación OC Contra el Cáncer Infantil

DICCIONARIO



Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios con el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK Más información